湘菜肚片做法

肚片是湘菜中非常受欢迎的一道肉类菜品,制作肚片需要选用优质的猪肚,经过切片、腌制、煸炒等多道工序,口感鲜嫩,香气扑鼻。
以下是一份简单的湘菜肚片做法:
材料:
- 猪肚1个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 植物油适量
步骤:

1. 将猪肚洗净,切成小块,用开水焯水去除血水后沥干备用。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入猪肚煸炒,煸炒至两面金黄色。
5. 加入料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀。
6. 适量清水煮开,转小火焖煮10分钟左右,直到猪肚熟透。
7. 捞出肚片,沥干水分,放入盘中。
8. 撒上葱花点缀即可。
温馨提示:烹制肚片时,要注意火候,避免过度煮烂。同时,为了增加肚片的口感,可以加入一些辣椒和花椒等调味料,但要避免过多使用,影响口感。
以上就是一份简单的湘菜肚片做法,你可以根据自己的口味和喜好进行调整。