川菜鱼片汤的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,鱼片汤是川菜中非常有名的一道汤菜。下面是一份川菜鱼片汤的做法。
材料:
- 鱼片(可以用草鱼、鲶鱼等)
- 生姜
- 大葱
- 豆腐皮
- 木耳
- 香菜
- 盐
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 香菜叶
步骤:

1. 将鱼片用料酒、姜片和葱段腌制20分钟。
2. 将腌制好的鱼片放入锅中,加入适量的清水,大火煮开后转小火煮至鱼肉变白。
3. 将鱼片捞出备用。
4. 锅中再加入适量清水,放入生姜、大葱、豆腐皮和木耳,大火煮开。
5. 继续加入木耳煮至豆腐皮变软,再加入鱼片、盐、鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀。
6. 最后撒上香菜叶即可。
川菜鱼片汤味道鲜美,汤汁清澈,口感鲜嫩。可以搭配米饭一起食用。在制作过程中还可以加入一些蔬菜,如萝卜、芹菜等,可以增加口感和营养价值。
以上就是川菜鱼片汤的做法,希望您能够喜欢。