【川菜鱼唇正宗做法】
(1)准备材料:鱼唇 500 克,豆瓣酱 2 汤匙,姜 1 片,蒜 3 瓣,干辣椒 5-6 个,花椒 1 小把,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,鸡精 1/2 茶匙,盐 1/4 茶匙,食用油 适量。
(2)将鱼唇清洗干净,去掉表面的血水和杂质,将鱼唇切成厚度约为 0.5 厘米的片。
(3)锅中加入适量的食用油,放入豆瓣酱、姜蒜、干辣椒和花椒炒香。
(4)加入料酒、生抽、白糖、鸡精和适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟。
(5)将煮好的汤汁倒入碗中备用。
(6)锅中再加入一些食用油,放入鱼唇片,小火煎至两面金黄。
(7)将煎好的鱼唇片装盘,倒入炒好的汤汁,撒上葱花即可。
制作流程:

1. 将鱼唇清洗干净,去掉表面的血水和杂质。
2. 将鱼唇切成厚度约为 0.5 厘米的片。
3. 锅中加入适量的食用油,放入豆瓣酱、姜蒜、干辣椒和花椒炒香。
4. 加入料酒、生抽、白糖、鸡精和适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟。
5. 将煮好的汤汁倒入碗中备用。
6. 锅中再加入一些食用油,放入鱼唇片,小火煎至两面金黄。
7. 将煎好的鱼唇片装盘,倒入炒好的汤汁,撒上葱花即可。
适合人群:

1. 适合因感冒、咳嗽、喉咙痛等原因引起的喉咙干燥、疼痛、咳嗽等症状的人食用。
2. 适合患有口腔溃疡、舌头溃疡、牙周炎等疾病的人食用。
禁忌:

1. 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 鱼唇中含有汞,过量食用会对人体健康造成危害。