泡菜烧鱼是一道川菜,深受人们的喜爱。做法如下:
材料:
- 泡菜
- 鱼
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 辣椒
- 花椒
步骤:

1. 泡菜切成小块,鱼去鳞、去骨,切成小块。
2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入泡菜和鱼块,煸炒一会儿。
4. 加入适量料酒,生抽,盐,糖,鸡精,辣椒和花椒,继续煸炒。
5. 大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直到鱼块入味。
6. 最后再开火收汁,让鱼块表面变得金黄酥脆即可。
泡菜烧鱼的做法简单,口感鲜美,非常适合家庭聚餐。你可以按照自己的口味加入适量的辣椒和花椒,调整味道。