大家好，今天小编来为大家解答鲜海参初加工怎么弄好吃这个问题，野生鲜海参的加工方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 鲜蒸海参什么工艺
2. 生的海参怎么煮
3. 活海参怎么加工
4. 野生鲜海参的加工方法

鲜蒸海参什么工艺

鲜蒸海参也叫鲜蒸即食海参，是采取低温冷蒸工艺加工而成。具体流程是，鲜海参从捕捞海域捕捞出来之后，先去肠，以防海参自溶；然后进行流水线上冲洗，目的是为了去掉海参内部的残渣和泥沙；温水去腥；然后进行低温冷蒸直接成品。这种工艺出来的海参产品，跟鲜海参相比，营养保存的最全。

生的海参怎么煮

生的海参应该先泡软，然后用开水焯一下，捞出晾凉备用。接着用酱油、糖、葱姜蒜等调料腌制一下，最后放入锅中加入清水，烧开后转小火煮30分钟左右即可。可以根据个人口味再加入其他调味料。生的海参不经过处理，肚子中还会有沙子和坑道，这样煮出来的海参口感不好。通过先泡软、焯水等处理工序，可以将海参内部的沙子和坑道清除干净，而后再煮，煮出来的海参口感和口味就会更好。海参煮好后可以加入适量的花雕酒和火腿、鲍鱼等具有鲜美风味的配料，制作成海参蒸蛋、海参焖饭等美食，美味可口。

活海参怎么加工

活海参加工方法：

1、首先将活海参从腹部用剪刀剪开，去掉内脏；，将沙煲加入清水烧热至水温为四十度左右。

2、将剪开腹部的活海参放入其中，用手轻轻揉搓一下海参的内脏处，使海参全身都能均匀受热。浸泡约一分钟左右，即可感受到活海参的身体由僵硬变为软化，即可将两手握住活海参两端，轻轻拉拽活海参的身体，使活海参慢慢变长变薄。

3、活海参大约拉拽为之前的三至四倍即可停止拉拽。将拉拽好的活海参平铺在案板上，用刀切成梳子形状。

4、沙煲加清水烧制85度左右，将切好的活海参加入其中烫制30秒，待海参收缩即可捞出放温水浸泡。之后只需将活海参在出锅之前加热食用即可！

野生鲜海参的加工方法

野生海参的制作方法：

原料：海参、葱白。

调料：葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。

做法：

1、海参去脏，煮透后控去水分，切丝。

2、葱白切段。

3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒，酱油和一点白糖。

5、烧开后文火煨2分钟

6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

关于鲜海参初加工怎么弄好吃，野生鲜海参的加工方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。