鲜嘎达怎么弄好吃，新鲜芥菜疙瘩的做法
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本文目录
腌嘎达白水咸菜的方法
疙瘩咸菜，想必是不少人小时候都吃过的东西。现在，随着时代的进步，也讲究起了粗粮细作，那么疙瘩咸菜怎么做好吃呢？下文交给大家5个疙瘩咸菜的做法。
食材换一换食材
疙瘩咸菜
半个
葱
四分之一根
姜
一小块
一、疙瘩咸菜炒鸡蛋分步阅读
1.把疙瘩咸菜切丝放清水浸泡半个小时，半小时后清水淘洗3-5遍，直到咸菜的盐分被洗净，只留下淡淡的咸味。
2.芹菜一把切小段；姜切丝；葱切葱花；蒜切片；辣椒切小段；取2-3个鸡蛋打散，下锅炒熟备用。
3.热锅冷油下花椒，小火慢慢炸出香味，油可以多一点，不要炸糊，出香味后捞出弃用。
（花椒油很关键，一定要多放花椒炸油）
4.捞出花椒后放辣椒段，炸出香味后，放入姜丝葱花和蒜片翻炒出香味，转大火下疙瘩丝翻炒2-3分钟。
5.放入芹菜段和炒好的鸡蛋，转小火，调味，依次放入糖，鸡精，味极鲜从锅边淋入，转大火翻炒均匀滴少许香油出锅。
（本身有咸味，所以不用加盐）
二、咸菜疙瘩炒毛豆
1.买来的毛豆剥出豆粒后洗净，葱姜切末，准备好一点肉馅。
2.疙瘩咸菜切丁浸泡半小时，中途换水3-5次，至只留下很淡的咸味。
3.起锅烧油放入花椒爆香，之后放入姜末肉丁煸炒出香味，加料酒葱花继续煸炒。
4.放咸菜丁，味极鲜继续翻炒。
5.放入毛豆翻炒一分钟后加入少量清水，一勺鸡精翻炒均匀后大火收汁，出锅。
三、凉拌疙瘩咸菜
1.将腌制好的咸菜疙瘩切成细丝。
2.放清水浸泡半个小时，半小时后清水淘洗3-5遍，直到咸菜的盐分被洗净，只留下淡淡的咸味。
3.大葱切丝，香菜切末，红干椒切段，放在切好的疙瘩咸菜上，倒入适量的味极鲜和少量的醋，然后加入2滴香油。
4.热锅烧油，等油冒烟时，关火将油淋入咸菜中，搅拌均匀后开吃。
四、疙瘩咸菜炒黄豆青豆莲藕
1.把黄豆、青豆、花生提前浸泡四个小时左右。
2.莲藕切丁，疙瘩咸菜切丁或条，放清水浸泡半个小时，半小时后清水淘洗3-5遍，直到咸菜的盐分被洗净，只留下淡淡的咸味。
3.把黄豆，青豆，花生米，莲藕丁在锅里煮熟，捞出。
4.起锅，热锅冷油放姜片，辣椒，八角爆香，之后放入黄豆、青豆、藕丁、咸菜丁，加入生抽一勺，老抽半勺不停翻炒。
5.临出锅前，放入鸡精、几滴香油，搅拌均匀后关火出锅。
五、炒疙瘩咸菜
1.把疙瘩咸菜切丝放清水浸泡半个小时，半小时后清水淘洗3-5遍，直到咸菜的盐分被洗净，只留下淡淡的咸味。
2.葱姜切丝，干红辣椒切段。
3.热锅冷油，加入葱姜、干红辣椒爆香，之后放入咸菜丝，加入生抽一勺，老抽半勺，醋几滴不停翻炒。
4.临出锅前，放入鸡精、几滴香油，翻炒均匀后关火出锅。
新鲜芥菜疙瘩的做法
用料：芥菜疙瘩2个、瘦肉150g、食用油适量、花椒粉适量、葱2段、姜适量、鸡精适量、生抽适量、耗油适量、白糖适量。
把准备好的新鲜芥菜疙瘩，洗净后切成细丝，瘦肉洗净后也切成细丝加生抽蚝油花椒粉腌制半小时。在炒锅中放食用油加热后放入葱姜炒香，再把肉丝入锅快速炒散，随后把切好的芥菜疙瘩丝入锅快速翻炒，放适量生抽和白糖调味，最后放适量食用盐，翻炒三分钟左右，把锅中的芥菜疙瘩丝炒熟后就能出锅食用。
鲜芥菜丝怎么拌好吃
-材料-
芥菜2棵小米辣3个
生姜小块、盐1勺
鲜酱油1勺、菜籽油适量
-做法-
1.新鲜芥菜洗净，挂在通风处、晾干表面水分；
2.晾干的芥菜表面会有点发白；
3.将芥菜切碎；
4.锅烧热，放入芥菜碎，摊开来炒
（中火）；
5.炒至芥菜水分蒸发，加入一勺盐，翻炒均匀；
6.将炒好芥菜碎放入碗中，盖上两片芥菜叶；
7.薄腌一天后，小米辣和生姜切碎，准备炒芥菜；
8.锅烧热，倒入菜籽油烧热后，放入辣椒和姜末翻炒出香味；
9.倒入薄腌过的芥菜翻炒均匀，加鲜酱油和鲜蔬粉调味；
10.翻炒均匀即可出锅，一碗炒芥菜，清甜爽口。
鲜芥菜疙瘩怎么烀着做
我一般会做酱芥菜疙瘩，首先是把鲜芥菜疙瘩收拾干净了，用水泡上一天一夜，第二天捞出来，控干水份，然后大勺子里面放油，在放上一勺白糖，炒上糖色，然后放上葱姜蒜炒出来香味儿，最后把芥菜疙瘩倒里面，多放一些生抽、老抽酱油上色，小火慢慢的熬到芥菜疙瘩用筷子扎透捞出来，这样的很好吃。
关于鲜嘎达怎么弄好吃，新鲜芥菜疙瘩的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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