【爆炒田螺肉紫苏湘菜做法】

1. 田螺肉是一种淡水螺类,肉质鲜美,适合爆炒。在湘菜中,爆炒田螺肉是一道非常受欢迎的菜肴。
2. 紫苏是一种常用的湘菜调味料,具有香气浓郁、口感清淡的特点。在炒田螺肉时,加入适量的紫苏可以提高菜肴的口感和风味。
3. 炒田螺肉需要掌握一定的技巧,否则容易糊锅。先将田螺肉清洗干净,然后用刀在中间切一道十字形口子。接着,将田螺肉放入开水中焯水,去除腥味和杂质。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入紫苏煸炒。接着,将焯水后的田螺肉倒入锅中,加入适量的盐和料酒,快速翻炒。
5. 最后,加入一些鸡精和胡椒粉,继续翻炒均匀即可。爆炒田螺肉完成后,可以装盘享用。
爆炒田螺肉紫苏湘菜做法是一道美味可口的菜肴,不仅营养丰富,而且口感独特。如果想尝试这道菜肴,不妨自己动手做一道,感受它的独特魅力。