爆炒鲜鱿是湘菜中非常有名的一道菜肴,以下是爆炒鲜鱿的湘菜做法大全。

1. 原材料:鲜鱿鱼、辣椒、姜、蒜、葱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋。
2. 清洗鱿鱼:将鱿鱼切成鱿鱼丝,用流动的水冲洗干净,去掉表面的黑色膜和白色膜。
3. 爆炒鱿鱼:将鱿鱼丝放入热锅中,加入适量的盐、糖、鸡精、料酒,翻炒均匀。
4. 加入姜蒜和辣椒:加入适量的姜蒜和辣椒,继续翻炒,直到辣椒变软。
5. 加入葱花:加入适量的葱花,继续翻炒,直到葱花变软。
6. 调味:加入适量的生抽、醋、糖,翻炒均匀。
7. 出锅:将炒好的鱿鱼丝放入盘中,加入适量的葱花和香菜点缀即可。
以上就是爆炒鲜鱿的湘菜做法大全,可以根据个人口味进行调整。无论是街边小摊还是高档餐厅,都可以品尝到这道美味的湘菜。