爆炒肉丝是一道川菜中的家常菜,口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。以下是爆炒肉丝的做法:
材料:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 葱姜蒜(切末):适量
- 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油适量
做法:

1. 将瘦猪肉丝用料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 留底油,加入葱姜蒜末爆香。
4. 加入青椒、红椒丝翻炒几下。
5. 加入炒好的瘦猪肉丝,加入盐、糖、鸡精、生抽翻炒均匀。
6. 最后加入适量清水,烧开后转小火煮5分钟,让肉丝入味。
7. 装盘即可。
爆炒肉丝的做法非常简单,只需几步即可完成。而且,瘦猪肉丝的口感鲜嫩,配合青红椒的香辣,非常适合家庭聚餐或外卖。如果喜欢川菜,这道爆炒肉丝绝对是不容错过的家常菜。