粤菜大乌参做法播放

1. 材料准备
- 大乌参 500 克
- 瘦肉 200 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
2. 大乌参的处理
将大乌参放入清水中，加入姜片和葱段，焯水至水变凉，捞出备用。
3. 瘦肉的处理
将瘦肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。
4. 烹饪大乌参
将大乌参放入热锅中，加入适量的食用油，煎至两面金黄。
5. 加入瘦肉
将腌制好的瘦肉加入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量的水
加入足够的水，将大乌参和瘦肉煮至熟透。
7. 调味
加入适量的盐、糖、鸡精和水淀粉，翻炒均匀。
8. 装盘
将炒好的大乌参和瘦肉装盘即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。
禁忌：

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和来月经的女性不宜多吃。
3. 大乌参中含有嘌呤，患有痛风等疾病的人不宜多吃。
制作流程：

1. 将大乌参放入清水中，加入姜片和葱段，焯水至水变凉，捞出备用。
2. 将瘦肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。
3. 将大乌参和瘦肉放入热锅中，加入适量的食用油，煎至两面金黄。
4. 加入瘦肉
5. 加入适量的水
6. 将大乌参和瘦肉煮至熟透。
7. 调味
加入适量的盐、糖、鸡精和水淀粉，翻炒均匀。
8. 装盘
将炒好的大乌参和瘦肉装盘即可。