黄焖黄骨鱼是一道湘菜,制作起来比较简单,下面是一份黄焖黄骨鱼的湘菜做法。
材料:
- 鲜黄骨鱼 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将鲜黄骨鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。
2. 将姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入黄骨鱼块,大火烧开。
6. 转小火焖煮 20 分钟左右,直到黄骨鱼熟透。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
8. 将炒好的黄焖黄骨鱼装盘,即可食用。
注意事项:

1. 在焖煮黄骨鱼的过程中,一定要掌握好火候,避免煮过头。
2. 加入适量的清水,可以让黄骨鱼更加鲜嫩。
3. 在炒制黄焖黄骨鱼时,加入适量的食用油,可以让菜肴更加香脆。