麻辣鱼火锅的家常做法
湘菜作为中国传统八大菜系之一,以其香辣可口的特点而广受欢迎。其中,麻辣鱼火锅是湘菜中非常受欢迎的一种。以下是一份简单的麻辣鱼火锅的家常做法。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 辣椒面 20 克
- 干花椒 10 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香菜 适量
步骤:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约 2 厘米见方的块,加入料酒、盐、白胡椒粉腌制 10 分钟左右。
2. 锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入腌制好的鱼块,煸炒至鱼块表面变色。
4. 加入辣椒面和干花椒,继续煸炒至辣椒面出香味。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟左右,直到鱼块熟透。
6. 捞出鱼块,加入鸡精、盐、香菜即可。
7. 在火锅底部加入一些热油,撒上一些葱花和蒜苗,让香味更加浓郁。
麻辣鱼火锅的家常做法非常简单,只需要选择新鲜的鱼块,加入一些辣椒面和干花椒,加入适量的水,煮熟后捞出即可。这道美食不仅能够提供丰富的营养,还散发着浓郁的香味,让人垂涎欲滴。