麻辣小龙虾是湘菜大师的拿手好戏,做法如下:
材料:
- 小龙虾 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 花椒适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 小龙虾去壳去虾线,洗净备用。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒末和花椒继续煸炒,直到辣椒出香味。
5. 加入料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀。
6. 加入小龙虾,加入适量的水,煮至小龙虾入味。
7. 收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
小贴士:

1. 小龙虾一定要清洗干净,否则会影响口感。
2. 加入适量的水,煮至小龙虾入味,可以控制小龙虾的熟度和入味程度。
3. 加入适量的食用油,可以使小龙虾更加入味,而且不会过于油腻。
这是湘菜大师的麻辣小龙虾做法,简单易学,口味浓郁,非常适合家庭聚餐。