大家好，关于简单的蒜蓉酱怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于黄金蒜蓉酱的熬制配方的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 顶级蒜蓉酱配方
2. 长沙臭豆腐蒜蓉酱配方
3. 在家怎么制作蒜蓉酱
4. 黄金蒜蓉酱的熬制配方

顶级蒜蓉酱配方

主料：鲜辣椒650克、姜100克、蒜150克辅料：糖25克、盐50克、白酒40克

鲜辣椒挑选无疤无伤的洗净，晾干水分

（辣椒要用水冲洗，不要泡，泡水的话，辣椒会吸收一些水分，辣椒清洗干净，然后晾干这一步很重要）。准备材料，蒜去皮。辣椒去蒂，切成小段。蒜切成两瓣。姜切粗粒，将辣椒丁放入料理机。搅成碎粒

（不要太碎了，要稍微有一点辣椒块的感觉）。放入蒜，姜搅成碎粒。所有食材入盆倒入盐，糖搅拌均匀。1静止15分钟。装入瓶中，倒入白酒。室温发酵2天后入冰箱冷藏两周，就可以吃了。

（瓶子要用开水煮过后晾至无水无油）。

长沙臭豆腐蒜蓉酱配方

臭豆腐蒜蓉酱的配方是：将蒜头切成米粒状，加入盐、白糖、白醋、辣椒油、味精、香油、生抽、花生酱、豆瓣酱等材料中搅拌均匀即可。臭豆腐蒜蓉酱可以用来蘸臭豆腐，也可以拿来裹糯米糍吃，口感非常棒。臭豆腐蒜蓉酱营养丰富、味道美味、口感独特，深受人们喜欢。臭豆腐的气味较重，而加上蒜蓉酱后，能够中和臭味，同时增加口感和风味。除了上述的配方之外，有些地区的臭豆腐蒜蓉酱还会添加上海白

（或称那都鸡），高汤、葱姜椒等调料来增加风味。同时，也有些地区会磨一些腰果或芝麻粉到蒜蓉酱中，增加口感。

在家怎么制作蒜蓉酱

用料

新鲜大蒜 10头、盐 两勺、糖 半勺、植物油 适量

做法

1、买来的大蒜剥开，切掉头尾后剥皮下水洗净待用。这里介绍一个小窍门，我这是买的现成的蒜瓣不用剥，怕麻烦的朋友可以将蒜瓣切掉头尾后，找两个一样大的盆，将蒜瓣放入后扣起来上下左右摇一摇，摇一会皮就全都掉了。

2、洗干净的大蒜沥干，用厨房纸吸干水分后备用。

3、不知道要做多少的朋友像这样将蒜瓣放入你要盛入的容器中，满满一下的量为宜。4、接下来就是用压蒜器压蒜咯~没有压蒜器的话就只能自己剁了，或者用搅拌机打也行。蒜瓣每压一部分放入少许盐搅拌均匀。

5、蒜瓣全部压完后放入剩下的盐和糖，搅拌一段时间至起粘为止，将其放置一刻钟左右。放盐的目的是为了让蒜出水，这样制成酱后更加入味，放糖是为了提鲜，不喜欢的可以不用放。

6、放置一段时间后，像这样边缘有出水就可以了。

7、锅中倒油烧热，油我用的葵花籽油，普通的色拉油也可以。油因为要分几次浇所以每次可以少倒一些油。

8、待油锅起烟后将油浇在蒜蓉上，浇的时候要慢一点，一边浇一边用筷子将没浇到的部分翻上来，否则会将最上层的蒜蓉烤焦，这样多重复几次直至油稍稍漫过蒜蓉为止，待冷却至室温后将其装瓶，大功告成！

关注本人头条号，感受更多健康美食！

黄金蒜蓉酱的熬制配方

用料：

蒜子适量、蚝油2勺、盐1勺、鸡粉半勺、糖适量、植物油适量、豉油适量

做法步骤：

1、蒜子剁好后清洗干净，一分为二

2、油温烧到6～7成

（180～210度）倒入银蒜内

3、银蒜用热油烫热，激发出香味

4、充分搅拌均匀

5、锅内适量油，下入另一半蒜蓉炒制表面金黄色泽

6、倒入银蒜内

7、充分搅拌均匀

8、加入：蚝油、盐、鸡粉、白糖、调味

9、黄金蒜完成

关于简单的蒜蓉酱怎么弄好吃和黄金蒜蓉酱的熬制配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。