粉丝湘菜做法大全

粉丝是湖南地区的一道传统美食,由于口感鲜美,深受当地人喜爱。今天,我们将介绍几种粉丝湘菜的做法,让你也能尝试到粉丝的美味。
第一道菜:酸辣粉丝
材料:
- 粉丝 50克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 醋 3汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 辣椒油 2汤匙
- 香菜适量
做法:

1. 将粉丝用温水泡软备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入青椒、红椒丝翻炒几下。
6. 加入醋、生抽、盐、糖、辣椒油翻炒均匀。
7. 加入泡软的粉丝,翻炒均匀。
8. 最后撒上香菜即可。
第二道菜:红烧粉丝
材料:
- 粉丝 50克
- 猪肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 水淀粉 适量
- 青葱适量
做法:

1. 将粉丝用温水泡软备用。
2. 将猪肉末用盐、料酒、水淀粉拌匀备用。
3. 在锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入猪肉末煸炒至变色。
5. 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入泡软的粉丝,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,盖上锅盖煮约10分钟,直到粉丝软烂。
8. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
第三道菜:凉拌粉丝
材料:
- 粉丝 50克
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 葱姜蒜适量
- 酱油 2汤匙
- 醋 2汤匙
- 糖 1汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 辣椒油 2汤匙
- 青葱适量
做法:

1. 将粉丝用温水泡软备用。
2. 黄瓜、胡萝卜切丝备用。
3. 在锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入黄瓜、胡萝卜丝翻炒几下。
5. 加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油翻炒均匀。
6. 加入泡软的粉丝,翻炒均匀。
7. 最后撒上青葱即可。
第四道菜:粉丝蒸鱼
材料:
- 鲜鲈鱼 1条
- 粉丝 50克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 水淀粉 适量
- 青葱适量
做法:

1. 将粉丝用温水泡软备用。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入鲈鱼,煎至两面金黄。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入泡软的粉丝,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,盖上锅盖蒸约15分钟,直到鲈鱼熟透。
8. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。