烤味牛扇肉川菜的做法
(一)制作流程

1. 准备材料:牛肉、牛扇肉、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉、蜂蜜等。
2. 将牛肉切成薄片,用盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉腌制20分钟。
3. 牛扇肉切成薄片,再加入盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉腌制20分钟。
4. 将腌制好的牛扇肉和牛肉放入烤盘中,用200度的温度烤15分钟。
5. 取出烤盘,放入葱姜蒜、辣椒、花椒炒香,再加入蜂蜜、酱油、料酒、醋、糖等调味料,翻炒均匀。
6. 将炒好的调味料倒在烤好的牛扇肉上,继续烤5分钟,使其入味。
(二)适合人群

1. 适合成年人、儿童、老年人等消化系统较弱的人群食用。
2. 牛肉富含优质蛋白质、铁、锌等营养元素,能够增强身体免疫力。
3. 牛扇肉具有滋阴补肾、强身健体的功效,适合秋天食用。
(三)禁忌

1. 孕妇、小孩、老年人等肠胃较弱的人群应避免食用。
2. 牛肉腌制时如果加入盐量过多,会导致肉质老化、口感变差。
3. 烤牛扇肉时如果火候过大,会导致肉质过度烤焦,口感变差。
(四)总结
烤味牛扇肉川菜是一道美味可口的川菜,适合成年人、儿童、老年人等消化系统较弱的人群食用。同时,牛肉和牛扇肉富含蛋白质、铁、锌等营养元素,能够增强身体免疫力。但是,孕妇、小孩、老年人等肠胃较弱的人群应避免食用。在制作过程中,应注意腌制时间和盐的用量,以达到最佳口感。