湖南湘菜扣肉做法视频大全
湖南是中国烹饪文化的重要发源地之一,湘菜扣肉是湖南一道经典的传统名菜。这道菜以五花肉为主要原料,经过蒸、炸、焖等多道工序,最终形成了肉质鲜嫩、口感酥脆、色泽鲜艳的花朵形状。
下面是湖南湘菜扣肉的制作方法,供您参考:
材料:
五花肉,葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水等。
步骤:

1.将五花肉切成约2.5厘米见方的块,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2.将锅中的油热至约160度,放入葱姜蒜煸炒出香味,放入煮好的五花肉煸炒至表面微黄。
3.加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入盐、糖、鸡精等调味料,继续翻炒均匀。
4.加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直到肉烂软,汤汁浓稠即可。
5.最后将炖好的五花肉块捞出,放入盘中,浇上浓稠的汤汁,再撒上一些葱花即可。
湖南湘菜扣肉是一道口感鲜美、营养丰富的名菜,不仅美味可口,而且具有浓郁的湖南特色。如果您想要尝试这道菜,不妨可以在网上搜索一些湖南湘菜扣肉的做法视频,或者向当地的餐馆咨询一下,相信您一定会喜欢这道美味的菜肴。