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配方:
- 猪五花肉 500 克
- 料酒 10 毫升
- 生姜 5 克
- 大葱 10 克
- 八角 2 个
- 花椒 1 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 生抽 10 毫升
- 老抽 5 毫升
- 冰糖 5 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成约 1 厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜片、大葱、八角、花椒煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、冰糖,继续煸炒至汁浓味香。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右,直至肉熟软入味。
6. 将炖好的猪肉皮捞出切成小块,放入碗中。
7. 加入足够的食用油,拌匀即可食用。
适用人群:

1. 成年人和儿童
2. 孕妇、老年人和患有慢性疾病的人群
注意事项:

1. 炖猪肉皮的时间要根据肉皮的大小和口感来调整,一般情况下需要 1-2 小时。
2. 炖肉皮时不宜加太多水,以免肉皮变得过于干燥。
3. 食用时不宜过量,以免油腻。