湘菜是中国传统菜系之一,以辣、麻、鲜为特点,而甜辣茄子是湘菜中一道非常受欢迎的菜肴。下面是甜辣茄子的做法大全,供您参考。
【做法一】
材料:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、辣椒油适量
步骤:

1. 茄子去皮,切成长条,放入少许盐腌制一会儿;瘦肉末用盐、料酒、淀粉拌匀备用。
2. 青红椒去籽切成小块备用。
3. 锅中热油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入青红椒块炒匀。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽调味,炒匀后再加入一些辣椒油即可。
【做法二】
材料:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、辣椒油适量
步骤:

1. 茄子去皮,切成长条,放入少许盐腌制一会儿;瘦肉末用盐、料酒、淀粉拌匀备用。
2. 青红椒去籽切成小块备用。
3. 锅中热油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入青红椒块炒匀。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽调味,炒匀后再加入一些辣椒油即可。
【做法三】
材料:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、辣椒粉适量
步骤:

1. 茄子去皮,切成长条,放入少许盐腌制一会儿;瘦肉末用盐、料酒、淀粉拌匀备用。
2. 青红椒去籽切成小块备用。
3. 锅中热油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入青红椒块炒匀。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽调味,炒匀后再加入一些辣椒粉即可。