长豆角茄子怎么弄好吃(茄子豆角过油的家常做法)
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大家好，今天给各位分享长豆角茄子怎么弄好吃的一些知识，其中也会对茄子豆角过油的家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
茄子豆角的四川正宗做法
茄子豆角是四川菜系中的传统名菜，经典做法是酱烧，下面是茄子豆角的四川正宗做法：
所需材料：
-茄子2个
-豆角100克
-猪肉末100克
-干辣椒5-6个
-姜末适量
-蒜末适量
-白芝麻适量
-葱花适量
-盐适量
-食用油适量
调料：
-生抽适量
-黄酒适量
-白糖适量
-生姜适量
-食盐适量
步骤：
1.茄子去皮，切成3毫米左右的厚片，用清水泡一下，去掉泡出的苦水。
2.豆角去蒂，洗净后切成段。
3.将猪肉末用生姜、葱、料酒、食盐搅拌均匀，腌制一会。
4.热锅凉油，加入切成段的干辣椒，煸炒出香味后加入姜末和蒜末煸炒。
5.加入腌好的猪肉末煸炒至变色，再加入豆角段、茄子片，翻炒均匀。
6.调入适量生抽、盐和黄酒，翻炒均匀后加入水
（水要留到刚好淹没茄子豆角的高度）。
7.加入适量白糖，大火烧开后转小火煮10-15分钟，直到茄子、豆角都变软糯入味，关火前撒上白芝麻和葱花。
小贴士：
1.切好的茄子要先泡水，这样可以去掉一些苦味和涩味。
2.制作过程中可适量加水，以免茄子、豆角煮糊。
3.然后放入适量的盐和糖，这样可以补余味、调节口感，让茄子豆角更加美味。
茄子豆角肉包子做法
食材清单
中筋面粉、低筋面粉800克200克
水500克
酵母5克
豆角一把
茄子4个
香菇10朵左右
蚝油、白胡椒粉、黄豆酱、盐、大葱一根、食用油
烹饪步骤
(共13步)
1、豆角洗净在开水锅里焯水两分钟，捞出过凉水沥干
2、茄子洗净，可削皮也可不削皮，随自己喜好。我这次买的茄子特别新鲜，没舍得削，之前我都是削皮的
3、香菇提前在水里泡软
4、茄子切碎，撒点盐出出水，在用纱布挤干净水份
5、豆角和香菇切碎，我用的切菜机，几秒钟搞定，包包子切馅特别快捷
6、所有馅料放一起，切入一颗大葱，加入15克左右的黄豆酱，这个酱很提味的不能不加。适量蚝油，适量白胡椒粉和十三香，一点点盐注
（不喜欢白胡椒粉的味道就只放十三香）
7、锅里加入食用油，烧热。多点油，因为茄子本身就吸油，这样才香
8、把烧热的食用油倒入馅料里，滋啦一声，香味十足啊！
9、馅料拌匀
10、两种面粉加一起加酵母和水一块揉成面团，发酵两倍大，图为发酵好的状态，扒开有很多气泡表示发酵完成注
（加入少量低筋面粉包子会更松软）也可全用中筋面粉
11、揉面排气，切成剂子
12、包成柳叶包
13、凉水进锅，笼屉上刷一层油防粘。静置15至20分钟左右，因为是夏天所以要看状态！包子明显变厚，开火，中大火蒸至12到15分钟，根据包子的大小来定，关火后5分钟开盖。包子就熟了。
英雄配美女，茄子配豆角的做法都有哪些
????【茄子炒豆角】
简单却非常好吃，配上米饭，一大盘都不够吃！喜欢的朋友给我个关注，【邵氏家常菜】每天都会给大家更新一道简单美味的家常菜，谢谢支持！
【茄子配豆角】真的可以说没什么特殊，可这道菜就是很多家庭经常会做来吃的一道菜，原因是什么呢？我想肯定少不了好吃这一层吧！新鲜的茄子配上绿绿的长豆角，想想都感觉到美味啦！下面同大家分享一下做法。
【茄子炒豆角】做法:
一、【准备食材】
茄子、长豆角、蒜粒、青红辣椒、豆瓣酱、食用油、生粉、盐、生抽、老抽、耗油、葱花。
二、【处理食材】
茄子洗干净
（最好不用削皮），切长条，放入水中加少量盐浸泡，长豆角洗干净放入茄子中一起浸泡，其他食材准备好备用。
三、【制作食材】
起锅烧热油，炸茄子同豆角，把茄子豆角控干水分，油热下锅炸，炸至表皮起邹即可捞出备用，锅中留油，下入蒜粒、豆瓣酱炒出红油，放入炸好的茄子豆角、青红辣椒、各种厨房调料翻炒入味，差不多的时候放入生粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
茄子豆角过油的家常做法
1、准备材料：茄子2条、豆角200克、蚝油2汤匙、料酒1汤匙、白砂糖少许、生抽2汤匙、蒜头6粒、小米椒8个。
2、豆角折好，洗净后待用，茄子洗净，改刀成条状，小米椒切小段，蒜头切成蒜末
3、锅内倒入200ml的油，烧热后，先倒入豆角，炸至表皮打皱，捞起，倒入茄子过油，变色后捞起待用。
4、把生抽2勺，蚝油2勺，料酒一勺，白糖1小勺，倒入一个小碗中，均匀搅拌后调成料汁。
5、锅内放油，烧热后放入小米椒和蒜末，炒出香味。
6、依次放入豆角茄子，均匀翻炒。
7、均匀浇上刚才调好的料汁，大火收汁，盛出装盘即可。
关于长豆角茄子怎么弄好吃和茄子豆角过油的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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