【湘菜虎皮鸡爪做法大全图解】

1. 湘菜虎皮鸡爪的原材料和调料。将鸡爪洗净,去骨后切成大小均匀的小块;辣椒、葱姜蒜切末备用。
2. 调制虎皮鸡爪汁。将适量的生抽、老抽、料酒、醋、糖、盐、清水混合在一起,搅拌均匀成虎皮鸡爪汁备用。
3. 制作虎皮鸡爪。先将鸡爪块放入沸水中焯水,煮约5分钟,捞出沥干备用。
4. 在锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒块煸炒至变色。
5. 将焯好水的鸡爪块放入锅中,倒入虎皮鸡爪汁,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的清水,煮至汤汁浓稠,放入盐和胡椒粉调味即可。
7. 装盘。将炒好的虎皮鸡爪盛出,撒上葱花即可享用。
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