主题词:西安湘菜辣椒牛肉做法

1. 辣椒牛肉是一道辣味十足的湘菜,是西安地区也是深受当地人喜爱的美食之一。这道菜选用优质的牛肉,搭配新鲜的辣椒和花椒等调料,烹饪出来的肉质鲜美,口味独特。
2. 制作辣椒牛肉需要准备牛肉、辣椒、花椒、葱姜蒜等食材。先将牛肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉等腌制20分钟左右。然后将辣椒、花椒、葱姜蒜切碎备用。
3.热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒,等到牛肉变色后加入切碎的辣椒和花椒继续翻炒,再加入葱姜蒜爆香。最后加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀即可。
4. 辣椒牛肉烹饪时间较短,需要快速翻炒,避免过度煮烂。烹饪出来的辣椒牛肉香辣可口,口感鲜嫩,是餐桌上不可缺少的美食。