川菜师傅黄焖鸡的做法
(1)制作黄焖鸡的食材:
- 鸡腿肉 250 克
- 鸡翅中 250 克
- 干香菇 10 朵
- 干木耳 5 朵
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
(2)制作黄焖鸡的流程:

1. 将干香菇、木耳用温水泡发,洗净备用。
2. 鸡腿肉和鸡翅中切成块状,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,加入清水,烧开后放入鸡块,加盖炖煮 15 分钟。
4. 加入香菇、木耳,继续炖煮 10 分钟,再加入青椒、红椒,翻炒至熟。
5. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
(3)适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老人、小孩和患有慢性病的人群食用。
(4)禁忌:

1. 鸡肉属于高蛋白食物,但也容易刺激胃酸分泌,因此对于胃酸分泌过多的人群,如胃炎、胃溃疡等,应避免食用过多。
2. 鸡翅中因为肉质较老,口感不好,所以老年人和小孩食用时需要适量。
3. 干香菇和木耳都含有一定的纤维素,所以脾胃虚弱、消化不良的人食用时需要注意适量。
川菜师傅黄焖鸡的做法详细菜谱
川菜师傅黄焖鸡的做法详细介绍