黄花菜瘦肉猪肝汤是湘菜中一道经典的菜品,以黄花菜和瘦肉、猪肝等食材为基础,搭配清淡的汤底和鲜美的调味料,制作而成。以下是黄花菜瘦肉猪肝汤的湘菜做法。
材料:
- 黄花菜10克
- 瘦肉200克
- 猪肝200克
- 姜片3片
- 葱段2段
- 料酒1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 鸡蛋1个
- 清水适量
步骤:

1. 黄花菜用清水泡发,去掉杂质,洗净后切成小段。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 猪肝切成薄片备用。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 锅中倒入适量清水,加入姜片、葱段和料酒,煮沸后放入黄花菜和瘦肉块,煮至变色。
6. 再加入猪肝片,继续煮5分钟,然后加入盐和鸡精,调味均匀。
7. 最后加入打散的鸡蛋,搅拌均匀即可。
黄花菜瘦肉猪肝汤不仅味道鲜美,而且营养丰富,可以增强身体的免疫力和抵抗力。同时,黄花菜和瘦肉的搭配也非常适合老年人和病人食用。
以上就是关于黄花菜瘦肉猪肝汤的湘菜做法,希望对您有所帮助。