湘菜笋做法

配方:鲜笋1根,瘦肉末50克,鸡蛋1个,葱姜蒜适量,料酒1勺,盐、糖、鸡精适量,淀粉适量,食用油适量。
做法流程:

1. 鲜笋去皮、洗净,切成条状备用。
2. 瘦肉末用料酒、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 鸡蛋打散,加入适量的淀粉搅拌均匀。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜煸炒出香味,倒入笋条翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 倒入打散的鸡蛋液,继续翻炒均匀。
8. 待鸡蛋熟透后,即可出锅。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:

1. 炒笋条时,一定要快速翻炒,以免炒糊。
2. 炒笋条时,不要加太多盐,以免影响口感。
3. 鸡蛋液一定要打散,以免炒出来的鸡蛋不蓬松。