【川菜红烧鸭血做法家常】
红烧鸭血是一道川菜中的传统菜肴,以鸭血和辣椒为主要食材,口感麻辣鲜香,是餐桌上的常客。下面我来介绍一道家常红烧鸭血的做法。
步骤一:准备食材

1. 鸭血适量
2. 辣椒适量
3. 葱姜蒜适量
4. 食用油适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 盐、糖适量
9. 清水适量
步骤二:焯水鸭血
将鸭血切成小块,放入清水中焯水,焯水时要加料酒和姜片,焯水结束后用清水冲洗干净备用。
步骤三:热锅凉油
将葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味后加入适量的水。
步骤四:加入鸭血
将鸭血倒入锅中,加入适量的生抽、老抽、盐、糖和料酒,翻炒均匀。
步骤五:炖煮10分钟
将鸭血煮10分钟后,加入适量的清水,继续炖煮10分钟,让鸭血更加入味。
步骤六:装盘
将煮好的鸭血装盘,撒上葱花和香菜即可。
以上就是家常红烧鸭血的做法,烹饪过程中需要注意的细节有很多,比如焯水的时间、调味的比例等等,希望您能够掌握。