川菜红烧鸡腿做法大全家常
红烧鸡腿是一道传统的川菜,口感鲜美,深受人们的喜爱。下面,我们将介绍红烧鸡腿的家常做法。
材料:
- 鸡腿肉
- 姜
- 葱
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 冰糖
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 盐
- 食用油
步骤:

1. 将鸡腿肉洗净,切成大小适中的块。
2. 姜切成片,葱切成段备用。
3. 在锅中倒入适量的油,加热后放入鸡腿肉块,煸炒至肉变色。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
5. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的八角、桂皮、香叶,继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水,淹没鸡腿肉块,大火烧开后转小火煮30分钟。
9. 30分钟后,将鸡腿肉块盛出,撒上葱花即可。
注意事项:

1. 煮鸡腿肉块时,一定要加入适量的水,否则肉块会变硬。
2. 在炖鸡腿肉块时,冰糖的用量要适量,过多会使鸡腿肉块变得过于甜腻。
3. 八角、桂皮、香叶等香料的用量要适中,过多或过少都会影响口感。
川菜红烧鸡腿做法大全家常。无论是早餐、午餐还是晚餐,红烧鸡腿都是一道美味又营养的菜肴。如果想尝试这道川菜,不妨自己动手做一道红烧鸡腿,享受美食的同时,也能感受到川菜的独特魅力。