湘菜豆角酱菜做法视频教学

配方:
- 豆角 500 克
- 猪肉末 100 克
- 蒜末 50 克
- 姜末 50 克
- 干辣椒 5-6 个
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 豆角洗净,切成约 2 厘米见方的段,用开水焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色,加入蒜末、姜末、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入豆角翻炒均匀,加入适量水,煮至豆角变软。
5. 转小火,盖上锅盖焖煮约 10 分钟,直到猪肉末熟透。
6. 开大火收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 豆角焯水时,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 炒豆角时,不要过度翻炒,否则容易糊掉。
3. 焖煮豆角时,一定要加入适量的水,否则豆角容易煮干。
4. 调味时,可以根据自己的口味适量调整。