川菜做法东坡肉

东坡肉是中国传统名菜之一,以肥瘦相间、酥烂入味而闻名于世。川菜中的东坡肉做法与传统做法有所不同,下面介绍一种川菜做法东坡肉的做法。
材料:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 酱油适量
- 清水适量
步骤:

1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香,加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒,酱油,冰糖,八角,花椒,清水煮开。
4. 转小火盖上锅盖焖煮,直到汁变浓,肉变烂。
5. 最后将煮好的肉块捞出,切成小块装盘即可。
此川菜做法东坡肉不仅口感鲜美,而且香味扑鼻,是一道不可错过的美味佳肴。

方法二

材料:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 酱油适量
- 清水适量
步骤:

1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香,加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒,酱油,冰糖,八角,花椒,清水煮开。
4. 转小火盖上锅盖焖煮,直到汁变浓,肉变烂。
5. 最后将煮好的肉块捞出,切成小块装盘即可。

方法三

材料:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 酱油适量
- 清水适量
步骤:

1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香,加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒,酱油,冰糖,八角,花椒,清水煮开。
4. 加入花椒,八角,冰糖,清水的量要足够,让汁变浓。
5. 转小火盖上锅盖焖煮,直到汁变浓,肉变烂。
6. 最后将煮好的肉块捞出,切成小块装盘即可。
川菜做法东坡肉的做法有很多种,以上介绍了一种传统做法和两种方法,希望对大家有帮助。