红烧冬瓜家常做法湖南湘菜

配方:
- 冬瓜 500 克
- 瘦肉末 100 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成约 2 厘米见方的块,放入锅中加水煮至软烂。
2. 瘦肉末用盐、料酒、鸡精拌匀备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入冬瓜块,加入适量的生抽、老抽翻炒,再加入适量的水,煮至冬瓜软烂。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合夏季食用,具有清热解毒、利尿消肿的功效。
注意事项:

1. 冬瓜煮熟后要让它稍微晾凉再加入瘦肉末,这样炒出来的冬瓜会更加入味。
2. 煮冬瓜时加入适量的盐,可以让冬瓜更加入味,同时也可以防止冬瓜过度煮烂。
3. 加入适量的糖和鸡精可以让冬瓜更加有口感,同时也可以增加这道菜的营养价值。
4. 在勾芡时,加入适量的水淀粉可以让冬瓜更加鲜嫩多汁,但也要适量,以免过于油腻。