湘菜粉蒸肉的做法及流程
配方:
- 五花肉 500 克
- 米粉 200 克
- 生姜 10 克
- 大葱 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 将米粉放入碗中,加入适量的开水搅拌成面糊,备用;
3. 将大葱切成葱花,生姜切成末,放入锅中煸炒出香味;
4. 将焯好水的五花肉块放入锅中煸炒至表面变色,加入料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉继续煸炒;
5. 加入适量的水,放入葱花、姜末,烧开后转小火煮 10 分钟;
6. 将炒好的米粉倒入锅中,搅拌均匀,继续煮 5 分钟,直到米粉熟透;
7. 将煮好的粉蒸肉盛出,放入碗中,淋上适量的食用油,即可食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等更加适合。
注意事项:

1. 制作粉蒸肉时,一定要加入适量的食用油,这样可以使粉蒸肉更加香嫩;
2. 在炒米粉时,加入适量的开水搅拌成面糊,这样可以使米粉更加柔软;
3. 煮粉蒸肉时,一定要加入适量的水,否则粉蒸肉会变硬;
4. 煮粉蒸肉时,要掌握好火候,不要让粉蒸肉煮过头。