【青椒鱼的做法正宗川菜做法】
青椒鱼是一道非常受欢迎的川菜,它的做法也有很多种。下面是一份青椒鱼的做法,正宗川菜做法。
步骤一:准备食材

1. 鱼肉 $300
2. 青椒 $200
3. 红椒 $150
4. 葱姜蒜适量
5. 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、淀粉、白糖适量
步骤二:切鱼块

1. 将鱼肉切成薄片,用盐、胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉腌制20分钟
2. 切青椒、红椒块备用
步骤三:烹饪鱼块

1. 热锅凉油,放入鱼块煎至两面金黄,取出备用
2. 留底油,放入葱姜蒜爆香
3. 加入青椒、红椒块翻炒,加入适量的水
4. 放入煎好的鱼块,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、白糖,大火煮开
步骤四:汤汁收浓

1. 汤汁收浓后,加入适量的生抽,翻炒均匀
2. 最后撒上葱花,即可出锅
步骤五:装盘
将青椒鱼装盘,撒上葱花,即可享用。
这是一份青椒鱼的做法,正宗川菜做法。制作过程中需要注意食材的选择,切鱼块的技巧,烹饪汤汁的方法,每一步都非常重要,只有做好这些,才能制作出美味的青椒鱼。