湘菜水煮鱼做法家常视频

1. 水煮鱼是一道经典的川菜,以其鲜辣可口的口感和嫩滑的鱼肉而闻名。如果想尝试自己动手做水煮鱼,可以参考下述做法。
2. 水煮鱼的主要材料是鱼片和豆芽,通常还会加入一些蔬菜和调料。在制作过程中,需要准备好鱼片、豆芽、调料和工具。
3. 制作水煮鱼的第一步是准备鱼片。可以使用草鱼、鲶鱼等鱼类,选择鱼片时应注意选择肉质细嫩、无刺的鱼肉。将鱼片洗净,切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
4. 准备豆芽。将豆芽焯水备用,焯水时加入少量盐和食用油,以保持豆芽的鲜嫩。
5. 准备调料。可以使用干辣椒、花椒、葱姜蒜等调料,根据个人口味适量添加。
6. 锅中加入适量油,加热后放入干辣椒和花椒爆香,再加入葱姜蒜煸炒出香味。
7. 加入豆芽、鱼片和适量的水,大火煮开后转小火煮至鱼片熟透。
8. 最后加入一些盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
9. 制作好的水煮鱼可以装盘,撒上一些葱花或者香菜作为装饰,也可以加入一些辣椒或者豆瓣酱来提升口感。
以上是湘菜水煮鱼做法的家常视频,希望有所帮助。