【粤菜炖煲汤做法大全图解】

1. 汤料准备
- 猪骨或鸡肉(建议用猪骨，口感更好)250克
- 鲍鱼10个
- 蘑菇适量
- 姜片、葱段、蒜瓣适量
- 料酒适量
- 清水适量
2. 汤料清洗
- 将猪骨或鸡肉放入清水中，焯水后捞出冲洗干净备用。
- 将鲍鱼和蘑菇洗净备用。
- 将姜片、葱段、蒜瓣切成姜片、葱段、蒜瓣状备用。
3. 汤料炖制
- 将汤料放入炖锅中，加入姜片、葱段、蒜瓣，加入适量的料酒，放入清水，水量以刚好没过食材为准。
- 炖制时间：1-2小时(猪骨)或3-4小时(鸡肉)
- 炖制过程中可以偶尔搅拌一下，防止炖糊。
4. 食材处理
- 将炖好的汤倒入碗中，将鲍鱼和蘑菇切成小块状。
- 将汤碗中的食材倒扣在盘子里即可。
5. 汤品口感
- 煲汤的口感最好时，汤的味道鲜美，肉质鲜嫩，入口即化。
- 适合人群：所有人
- 禁忌：孕妇、老年人、小孩不建议食用。
【粤菜炖煲汤做法大全图解】温馨提示：
- 煲汤时，建议选用新鲜的食材，并彻底清洗干净。
- 煲汤的时间取决于食材的大小和种类，建议炖制2-3小时。
- 炖制过程中可以偶尔搅拌一下，防止炖糊。
- 汤碗中的食材可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料。