湘菜嫩姜炒肉做法大全视频

配方:
- 嫩姜 200 克
- 瘦猪肉 200 克
- 辣椒 100 克
- 大葱 50 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 嫩姜去皮、切成长条状备用。
2. 瘦猪肉洗净切成薄片,加入料酒、生粉搅拌均匀。
3. 辣椒切丝,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,将瘦猪肉片煎至两面金黄,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱花煸炒出香味,再加入辣椒丝煸炒。
6. 加入嫩姜条煸炒,加入盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。
7. 加入煎好的瘦猪肉片,继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和消化不良者更加适合。
注意事项:

1. 瘦猪肉要煎至两面金黄,口感更佳。
2. 嫩姜和辣椒的用量要适中,以免过于辣和咸。
3. 水的用量要适中,以免过咸或过干。
4. 炒好后加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁收干即可,以免过于油腻。