配方:
- 牛杂(牛肉、牛肝、牛肚、牛肺等)
- 湘菜食材(辣椒、葱姜蒜、豆腐、蘑菇等)
- 水
- 盐
- 鸡精
- 胡椒粉
做法流程:

1. 将牛杂洗净,切成块状,放入开水中焯水,去除血沫和杂质,捞出备用。
2. 湘菜食材洗净备用。
3. 锅中加入水,放入牛杂和湘菜食材,加入盐、鸡精、胡椒粉,大火烧开。
4. 改小火继续煮1-2小时,直到牛杂变软烂,湘菜食材熟透。
5. 最后加入葱姜蒜末,煸炒几分钟即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、小孩和患有肠道疾病的人更加适合食用。
注意事项:

1. 煮牛杂时,一定要开水焯水,去除血沫和杂质。
2. 煮湘菜食材时,要加入足够的水,以免煮干。
3. 加入调料时,要适量,以免过咸或过甜。
4. 食用时,要控制火候,不要煮过头,以免肉质变硬。