【爆炒羊肉川菜做法】

1. 【材料】
- 羊肉:500克
- 姜:20克
- 蒜:20克
- 干辣椒:10个
- 花椒:10克
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
2. 【制作过程】

1. 羊肉切成小块,放入碗中加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒和淀粉,腌制20分钟。
2. 姜和蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的羊肉块,煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、干辣椒段和花椒,继续煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽和料酒,继续翻炒。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入淀粉勾芡,继续翻炒均匀。
8. 最后收汁,撒上葱花即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人食用,特别是秋冬季节,是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。
4. 【禁忌】
羊肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,但也有一定的禁忌。以下是一些可能需要注意的禁忌:
- 羊肉中含有一定的促进血液循环的成分,因此孕妇、贫血患者和低血压患者应该谨慎食用。
- 羊肉中的某些成分可能会影响学生的学习效果,特别是儿童和青少年应该避免食用过多。
- 羊肉中的脂肪和胆固醇含量较高,高胆固醇患者应该适量食用。
- 羊肉中的细菌和寄生虫较多,因此在烹饪过程中需要充分煮熟,避免食用有毒有害的食品。
爆炒羊肉川菜是一道美味可口、营养丰富的家常菜,但需要注意食材的卫生、烹饪过程的安全性,以及个人的身体健康状况,才能放心享用。