【川菜教学】蘑菇烧鸡做法
步骤一:准备食材

1. 鸡肉切块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
2. 蘑菇洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
步骤二:热锅凉油

1. 锅中倒入适量的油,烧热后放入腌制好的鸡肉,煸炒至变色。
2. 加入葱姜蒜末,煸炒出香味。
3. 倒入适量的水,放入蘑菇,煮至蘑菇变软。
4. 加入适量的盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 最后收汁,让鸡肉和蘑菇都裹上浓郁的酱汁即可。
步骤三:装盘
将炒好的蘑菇烧鸡盛入盘中,可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
温馨提示:如果蘑菇不够新鲜,可以事先用盐水腌制一下,这样可以让蘑菇更加入味。同时,如果锅中的水不够,可以适当加一些水,让鸡肉更加鲜嫩。