湖南干锅泥鳅的做法湘菜
湖南是一个美食大省,有许多经典的湘菜,其中之一就是干锅泥鳅。这道菜口感鲜美,香气扑鼻,是湖南餐桌上的一道美味佳肴。
要制作干锅泥鳅,需要准备以下食材:
- 泥鳅:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 粉丝:适量
制作步骤如下:

1. 将泥鳅放入清水中,清洗干净,用剪刀剪成小段备用。
2. 将姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,将姜末和蒜末爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,生抽,盐,鸡精和清水,将泥鳅倒入锅中。
5. 加入粉丝,翻炒均匀。
6. 转小火,盖上锅盖,煮约10分钟,直到粉丝变软烂。
7. 最后,将火开大,翻炒均匀,让汤汁收干,即可装盘食用。
干锅泥鳅是一道口感鲜美,营养丰富的湘菜。制作方法简单,所需食材也容易找到,非常适合家庭制作。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道干锅泥鳅,相信你会爱上它的味道。