湖南湘菜做法线椒炒猪肝的配方(1)
食材:
- 猪肝 200 克
- 线椒 20 根
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪肝去筋膜,切成薄片,用盐和鸡精腌制10分钟左右。
2. 线椒洗净切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
4. 加入线椒段翻炒,再加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,焖煮5分钟左右,待猪肝熟透即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其是肝病患者、心血管疾病患者和健康人群。
注意事项:

1. 腌制猪肝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 线椒炒猪肝时要注意火候,不要炒糊。
3. 加入适量的水,焖煮的时间要掌握好,以免影响猪肝的口感。
湖南湘菜做法线椒炒猪肝的配方(2)
食材:
- 猪肝 200 克
- 线椒 20 根
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪肝去筋膜,切成薄片,用盐和鸡精腌制10分钟左右。
2. 线椒洗净切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
4. 加入线椒段翻炒,再加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,焖煮5分钟左右,待猪肝熟透即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其是肝病患者、心血管疾病患者和健康人群。
注意事项:

1. 腌制猪肝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 线椒炒猪肝时要注意火候,不要炒糊。
3. 加入适量的水,焖煮的时间要掌握好,以免影响猪肝的口感。