湘菜新鲜莲子炒肉片的做法

作者:小编原创 -
湘菜新鲜莲子炒肉片的做法

配方及做法流程


湘菜新鲜莲子炒肉片的做法如下:
材料:
- 猪里脊肉(250克)
- 莲子(100克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 猪里脊肉切成厚度大约0.5厘米的片状,用刀背轻轻敲打几下,加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉腌制15分钟。
2. 莲子用温水泡发,去掉莲心,青红椒切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将肉片煎至两面金黄,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒块煸炒均匀。
6. 加入泡发好的莲子,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,加入白糖、鸡精调味,继续煮5分钟。
7. 将煎好的肉片放入锅中,翻炒均匀,即可起锅。
适用人群:

1. 成年人、青少年、儿童等高蛋白质需求人群。
2. 素食者。
注意事项:

1. 猪里脊肉要腌制15分钟,使其更好地吸收调味汁。
2. 莲子要用温水泡发,去掉莲心,否则口感会不好。
3. 煮莲子时要加入适量的水,否则容易煮糊。
4. 肉片要煎至两面金黄,口感更佳。

相关推荐: