湘菜黄焖鹅的做法如下:
配方:
- 鹅肉 200 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 5 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将鹅肉洗净,切成大小适中的块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和干辣椒,煸炒出香味。
4. 加入焯过水的鹅肉块,翻炒均匀,倒入适量清水,淹没鹅肉。
5. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,直到鹅肉熟透软烂。
6. 最后,将火开大收汁,翻炒均匀即可。
适用人群:
适用于所有人群,特别是老年人、儿童和患有胃肠道疾病的人更适合食用。
注意事项:

1. 在使用调料时,要根据自己的口味适量调整用量,以免过咸或过甜。
2. 烹饪过程中要注意火候,避免烧焦或煮糊。
3. 鹅肉属于油脂较多的肉类,因此在食用时应注意控制摄入量。