湘菜龟肉做法窍门图文介绍
配方:
- 龟肉 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 淀粉 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 龟肉去内脏,清洗干净,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的龟肉块,煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末,煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精、白胡椒粉,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮 5 分钟。
7. 加入葱花,翻炒均匀,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等。
注意事项:

1. 腌制龟肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 煸炒龟肉时,一定要加入适量的食用油,否则龟肉容易炒糊。
3. 加入适量的水,可以使龟肉更加嫩滑。
4. 调味时要掌握好火候,不要过咸或过甜,以免影响口感。