黄焖鹅是湘菜中的一道经典菜肴,以下是一份基本的黄焖鹅的湘菜做法,供参考:
【黄焖鹅】
配方:
- 鹅肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2-3 个
- 八角 2 个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 将鹅肉洗净切成小块,加入葱姜蒜、辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制 30 分钟至 1 小时。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入腌制好的鹅肉煸炒至变色。
3. 加入适量的水,烧开后转小火煮 1 小时左右,直到汁汁浓稠。
4. 最后加入适量的鸡精调味,再翻炒均匀即可。
适用人群:
适合 4-6 个月的婴儿和幼儿食用,但需由有经验的厨师进行烹饪。
注意事项:

1. 腌制时间不宜过长,以免肉质过于老化。
2. 煮鹅肉时不宜过多使用油脂,以保持肉质鲜嫩。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。