湘菜青瓜炒瘦肉的做法流程及配方如下:
【湘菜青瓜炒瘦肉】
配方:
- 瘦肉(猪肉或牛肉)200克
- 青瓜(黄瓜或青椒)100克
- 大葱(大葱或洋葱)1根
- 姜(姜或蒜)适量
- 料酒(料酒)适量
- 盐(盐)适量
- 糖(糖)适量
- 生抽(生抽)适量
- 鸡精(鸡精)适量
- 食用油(油)适量
做法流程:

1. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、盐、糖、生抽、鸡精腌制20分钟左右。
2. 青瓜去皮、切成长条状,大葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香,加入青瓜条煸炒至变软。
5. 加入炒好的瘦肉块,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的生抽和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是素食者和低免疫力人群。
注意事项:

1. 腌制瘦肉的时间不宜过长,否则会影响肉质口感。
2. 青瓜炒瘦肉这道菜容易翻炒,翻炒时要掌握好火候,避免炒糊。
3. 加入适量的盐和糖调味,可以增加菜品的味道。
4. 最后加入适量的生抽和鸡精调味,可以提升菜品的鲜味。