青椒鲢鱼的湘菜做法
青椒鲢鱼是一道辣味十足的湘菜,以鲢鱼为主料,配以青椒、红椒、姜、蒜等蔬菜,烹制而成。这道菜口感鲜美,酸辣适口,营养丰富,是餐桌上的一道美味佳肴。
步骤:

1. 鲢鱼去鳞、去内脏,切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 青椒、红椒、姜、蒜切成块状备用。
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鲢鱼块煸炒。
4. 加入青椒、红椒块继续翻炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
5. 加入清水,大火烧开后转小火慢炖20分钟左右,直到鲢鱼熟透。
6. 汤汁收浓后,即可出锅。
注意事项:

1. 烹饪鲢鱼时,一定要掌握好火候,避免煮糊。
2. 青椒和红椒块的翻炒时间不宜过长,以免影响口感。
3. 在调味时,要适量加入一些盐和糖,以保持菜品的原味。
青椒鲢鱼是一道口感鲜美、酸辣适口的湘菜,非常适合家庭聚餐。通过本文的介绍,您是否已经掌握了这道美食的做法?不妨在家中尝试一下,感受湘菜的独特风味。