干锅卤猪尾是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴。下面是制作方法:
材料:
猪尾 2根
辣椒 2个
葱 1根
姜 1小块
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 适量
干锅酱 适量
步骤:

1. 猪尾去毛洗净,切成长约5厘米的段,用开水焯水煮沸去除血沫,沥干备用。
2. 辣椒切段,葱切成葱花,姜切成薄片备用。
3. 热锅凉油,加入葱花、姜片煸炒出香味,加入料酒煮至香味挥发,再加入焯水后的猪尾煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的干锅酱,继续翻炒均匀。
6. 加入适量清水,盖上锅盖焖煮约15分钟,直到猪尾熟透收汁。
7. 最后炒匀即可装盘。
干锅卤猪尾不仅美味可口,而且营养丰富,富含蛋白质和胶原蛋白。搭配辣椒和葱花,口感更加清爽。如果你喜欢湘菜,这道菜肴绝对值得一试。