湘菜腊排骨火锅家常做法如下:
配方:
- 腊排骨 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 腊排骨放入清水中,煮至水分蒸发,将腊排骨捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
3. 加入辣椒和腊排骨,炒匀后加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,煮沸后转小火盖上锅盖,煮约 15 分钟,直到腊排骨熟透。
5. 加入适量的食用油,继续煮 5 分钟,直到火锅汤汁浓稠。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃腊味的人。
注意事项:

1. 煮腊排骨时要掌握好火候,煮到腊排骨熟透而不糊。
2. 火锅汤汁要适量,以免过于油腻。
3. 火锅中加入适量的食用油,可以让火锅更加美味。