湘菜船拐子肉做法大全
船拐子肉是湖南一道传统的名菜,以其鲜美的口感和独特的风味受到了广泛的赞誉。下面是船拐子肉的制作方法,供您参考。
材料:
猪五花肉,葱,姜,料酒,生抽,老抽,盐,糖,醋,胡椒粉,鸡精
步骤:

1. 猪五花肉切成块状,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入少量油,放入葱、姜爆香,加入焯水后的猪肉块煸炒。
3. 加入适量料酒、生抽、老抽翻炒,再加入盐、糖、醋、胡椒粉、鸡精调味。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约20分钟,直到猪肉块变得软烂入味。
5. 最后收汁,让猪肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
注意事项:

1. 炖煮过程中要不断翻动猪肉块,以免煮糊。
2. 糖的用量要适量,过多会甜度过高,过少则口感会不够鲜美。
3. 醋可以去除猪肉的异味,增加口感的鲜美度。
以上就是湘菜船拐子肉的制作方法,希望您能够喜欢这道美味的菜肴。