粤菜香芋腊肉的做法
香芋腊肉是一道传统的广东菜肴，由香芋和腊肉组成，口感鲜美，营养丰富。下面是粤菜香芋腊肉的做法：
材料：
- 香芋 1个
- 腊肉 200克
- 蒜头 2瓣
- 姜片 1片
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 香芋去皮，切成小块，用清水浸泡10分钟，备用。
2. 腊肉切成薄片，放入碗中加入适量盐、生抽、料酒、糖腌制20分钟。
3. 蒜头、姜片切成末，放入锅中煸炒出香味。
4. 将腌制好的腊肉放入锅中煸炒至变色。
5. 加入香芋块，继续煸炒均匀。
6. 加入适量水，盖上锅盖，煮至香芋软烂。
7. 加入适量的盐和糖调味，继续煮5分钟，即可关火。
粤菜香芋腊肉的做法非常简单，只需要几步即可完成。烹饪过程中，可以根据自己的口味适量调整调料的用量。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合搭配米饭一起食用。